Grains de Celles - Pierre Gerbais 70€ Un vino che esprime la profondità del Pinot Nero, l'eleganza dello Chardonnay e le note floreali del Pinot Blanc. Uno Champagne dalla beva concreta ed estremamente piacevole.
Alliances 17 - A. Robert 55€ Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir Con perlage persistente e fine, naso aperto da sentori di frutta gialla matura e da note tostate e di lievito. Il sorso è scorrevole ed equilibrato.
Pierre Gerbais - Grains des Celles Rosè 90 Pinot Nero e Bianco, Chardonnay. Rosa antico l’occhio, rimandi di frutta, crosta di pane e pasticceria. In bocca con perlage fine e persistente, con una lunga freschezza.
Sir Winston Churchill - Pol Roger 400€ Il più prestigioso di Pol Roger. Ventaglio olfattivo ampio e sorprendente. La bocca è cremosa e sensuale, con note di mandorla e lievito prima di un finale elegante.
Cuvée Rosé - Doré 70€ Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero. Perlage fine e persistente. Si apre al naso con profumi intensi di lamponi e ciliegia. Il sorso è fine ed elegante, di buona persistenza.
Delamotte Brut 80€ Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Si esprime con un bouquet minerale e fresco, note di agrumi, frutta bianca fresca, fragranze floreali e mandorla, regalando un sorso cremoso, delicato e fresco.
Blanc de Blanc Delamotte 110€. Affascina con il bouque che combina note fruttate e brioche, grande mineralità e freschezza derivata dal terroir gessoso di ordine. In bocca rivela la qualità dall'invecchiamento sui lieviti.
Anchrages Blanc de Blanc - A. Robert 90€ Giallo dorato con perlage persistente e fine. Naso agrumato, erbaceo e minerale con nette sensazioni di lievito. In bocca è scorrevole, gradevolissimo e di ottima lunghezza.
Champagne Rosè de Saigne 2019 – Christophe Lefevre 80€ Frutti rossi croccanti al naso, ha un buon vigore ed è molto lungo e profondo in bocca. Un grande champagne capace di accompagnare senza paure un’intero pasto.
Revelatio Grand Cru Extra Brut - Deville 75€ Dorato alla vista, percorso da un fine e duraturo perlage. Ampio profilo olfattivo su sensazioni di albicoccadi fiori gialli, frutta secca e gesso. In bocca è succoso, lungo, cremoso ed effervescente.
Brut Reserve - Pol Roger 90€ Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Matura sui lieviti per almeno 36 mesi e si offre con profumi delicati, nitidi e floreali e un gusto teso, fresco, armonico e dinamico.
La Grande Dame - Veuve Clicquot 2015 240€ Pinot Noir 92%, Chardonnay 8% Il motto di Veuve Clicquot è “una sola qualità, la migliore”, questo Champagne lo incarna alla perfezione.
Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 2004 Dom Perignon 550€ Si tratta del Dom Perignon assoluto, nato da un invecchiamento prolungato sui lieviti di 15 anni. Una materia liquida setosa, cremosa.
Champagne Extra Brut 'Première Cuvée' Bruno Paillard 95€ Profilo olfattivo profuma di agrumi, frutta bianca ed esotica con note di pasticceria. Il gusto è soffice e vivace, pulito e di grande fascino, animato da un perlage di grana fine e di lunga persistenza.
Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2013 Dom Perignon 300€ Nasce da un affinamento di almeno 6 anni sui lieviti in bottiglia e si esprime in un ricco di bouquet di canditi, frutta fresca, note tostate e spezie. L'assaggio è energico e molto intenso, vellutato e cremoso, di grande classe.
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